Kayısıları topladıktan sonra yıkıyor ve kuruduktan sonra ikiye ayırarak çekirdeklerini ayıklıyoruz. 
Masalarımızı evin yakınında tüm güneş alan alana koyuyor, üzerlerine beyaz kurutma bezlerini seriyor ve bezleri rüzgarda uçmamaları için kenarlarından masaya iyice bağlıyoruz. Çekridekleri çıkarılmış kayısıları bezlerin üzerine yan yana diziyoruz. Gün içinde bir defa terst düz ediyoruz. Akşamları üzerlerini bezle örtüyor ve ertesi gün güneşle birlikte üstlerini açıyoruz.
İyice kuruyan kayısıları cam kavanozlara alıyor, serin bir ortamda saklıyoruz.